Llevo
un par de semanas contemplando como la parra en
mi patio va madurando las uvas. Observo
como van creciendo a diario, como se desarrollan, van almacenando
líquido y las semillas en su interior se preparan para en un futuro
alcanzar las condiciones apropiadas que las hagan germinar. Me
fascina al igual que
otros
tantos procesos botánicos.
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Uvas
madurando
|
No
tiene precio el poder ver estos mecanismos biológicos in
situ
y, en un alarde de imaginación, visualizar lo que esta ocurriendo en
el interior de esa planta o, como el caso que nos ocupa, dentro de
ese fruto.
Hace
miles de años las plantas angiospermas (las que tienen flores),
desarrollaron un sistema para propagar las semillas de un lado a otro
y ampliar la población de las diferentes especies vegetales. De esta
manera, al igual que las flores atraen insectos para que pululen
entre plantas transportando el polen, los frutos son sabrosos para
atraer animales que los coman y transporten las semillas. Así acaban
diseminadas en lugares cada vez más extensos. No obstante, no todos
los frutos han evolucionado
para ser ingeridos. Otros presentan estructuras que les permiten
desplazarse por medio del viento o anclarse al pelaje de animales.
Independientemente
del sistema empleado por las plantas angiospermas para llegar lejos,
así como, las diferentes estructuras singulares que han desarrollado
para cumplir esta función, los frutos presentan capas que son
comunes. Encontramos que la pared interna que cubre a las semillas se
llama endocarpio, que la zona intermedia que en algunos casos se
engrosa y resulta sabrosa se llama mesocarpio y que la última capa,
la más externa, de diferente textura y dureza, se llama epicarpio.
Gracias a la consistencia de estas capas establecemos dos tipos de
frutos, secos y carnosos.
Para
que un fruto alcance el estado maduro que estamos acostumbrados a ver
cuando los consumimos se tienen
que
suceder
una serie de procesos botánicos en el interior. El primero de ellos
es la acción hormonal provocada
por
el polen que
transportan los polinizadores
al
llegar a la flor
y que estimula el tejido ovárico para que comience a engrosar. El
segundo de estos procesos consiste en
el trasporte de azucares,
aminoácidos y proteínas
desde
otras partes de la planta. Por supuesto en este transito de
sustancias no puede faltar, en mayor o menor medida y
según sean frutos secos o carnosos, el trasporte de agua.
Finalmente, llegamos a la maduración que en algunos frutos se
manifiesta cuando desaparece la presencia de la clorofila (color
verde) en
las capas del fruto
y es sustituida por otros pigmentos.
Como
comentaba al principio, la mejor forma de entender este proceso es
visualizarlo. Por eso voy a terminar este
artículo con
el canal de YouTube de Neil Bromhall donde nos muestra un vídeo time
lapse que engloba desde la floración hasta la maduración de una
pera durante ocho semanas.
Sígueme:
También
puedes leer:
Perfecta descripción del proceso la tuya amigo José Luis, otro buen articulo.
ResponderEliminarSiento decirte que el vídeo al parecer no está disponible según dice el mensaje.
Un abrazo y buen fin de semana.
Gracias por el comentario Juan. Puedes visualizar el vídeo directamente haciendo clic en el enlace que aparece subrayado y que dice: "Disfruta de este vídeo en YouTube". Un abrazo.
EliminarSi, en YouTube lo he podido ver. Impresionante! Es fantástico el proceso de maduración de las flores y los frutos, a mi también me gusta ver las diminutas naranjitas que se forman en mi naranjo en cuanto cae el azahar. Por cierto, al ver tus uvas he recordado que hace poco me explicaron que el cambio de color de las uvas al madurar se llama envero. :-)
ResponderEliminarUn abrazo!
¡Me has traído recuerdos de mi época estudiando en la universidad! Como no me dedico a la viticultura lo había olvidado, pero sí, el envero es un cambio en la coloración de la uva principalmente aunque también de otros frutos y que determina el inicio de la maduración. También sirve para saber aproximadamente cuanto falta para la vendimia. Un saludo Mónica.
Eliminares increible como la naturaleza idea estrategias tan precisas
ResponderEliminarMiles de años de evolución dan para crear estos mecanismos naturales tan complejos. Un saludo Mario.
EliminarEstupenda entrada José Luis, muchas gracias, un abrazo.
ResponderEliminarMe alegro que te guste Lola. Un abrazo.
EliminarBeautiful.
ResponderEliminarYes, very nice. Greetings.
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